Torrefaktum Yirgacheffe Bio

Met deze koffie eert Torrefaktum de wortels van de koffiecultuur, die teruggaan tot Ethiopië. De bekendste en populairste lokale variëteit, Yirgacheffe, is vernoemd naar een dorp met dezelfde naam in het zuiden van het land, waar koffieboeren zich altijd hebben gespecialiseerd in het verbouwen van deze gewilde hooglandvariëteit. De hoogten tussen 1900 en 2300 meter, waar de koffiestruiken volgens strenge biologische criteria worden geteeld, zijn opmerkelijk. Om het frisse en fruitige bonenaroma waar de Yirgacheffe bekend om staat niet te bederven, kiest Torrefaktum bewust voor een lichte filterbranding die het specifieke smaakprofiel van de variëteit ondersteunt in plaats van het te overheersen. Het resultaat is een heerlijk milde koffie met een laag zuurgehalte en pittige tonen van sinaasappelbloesem en kweepeer. Hij is geschikt voor alle filterbereidingen. Hij smaakt ook bijzonder lekker als cold brew maker. De biologische premium koffie uit Ethiopië is verkrijgbaar in hele bonen van 250g, 500g en 1kg en wordt geleverd in verpakkingen van milieuvriendelijk en composteerbaar materiaal zonder aluminium. Een extra smaakventiel laat de koffie verder rijpen in de verpakking, waardoor de CO₂ op natuurlijke wijze vrijkomt. Volgens het tijdschrift Feinschmecker (2018) is Torrefaktum een van de beste koffieproducenten van Duitsland.