Koffiemaker

De alledaagse held: De koffiemaker

De koffiemaker, ook wel French Press of koffiepers genoemd, is de tegenhanger van het klassieke koffiezetapparaat. Hier wordt de koffie niet gewoon gezet met een druk op de knop, maar met liefde met de hand geperfectioneerd. Het koffiezetapparaat werd waarschijnlijk in 1850 uitgevonden in Frankrijk, maar het werd pas in 1929 gepatenteerd en voor het eerst geproduceerd voor de massamarkt door de Italiaanse ontwerper Attilio Calimani. Hij was ook degene die het product voortdurend verbeterde. Het koffiezetapparaat werd vele decennia later, in 1974, populair dankzij het Deense bedrijf Bodum, dat zijn eigen koffiepers ontwikkelde en zelfs werd onderscheiden met de Danish Design Award. Tot op de dag van vandaag worden de koffiezetapparaten van Bodum zeer gewaardeerd om hun unieke ontwerp.

Handmatige koffiemakers en koffiezetapparaten zijn daarom vooral aantrekkelijk voor koffiedrinkers die niet per se op zoek zijn naar een klassieker, duurder en ruimte-intensiever apparaat, maar die de gewenste koffiesmaak liever met de hand maken. Zij kunnen genieten van een grote keuze aan verschillende modellen en designs aangezien koffiezetapparaten online kunnen worden gekocht van roestvrij staal, glas, porselein, steengoed of zelfs hout. Een ander praktisch kenmerk is dat veel koffiezetapparaten klein en handig zijn en dus snel en gemakkelijk kunnen worden opgeborgen - waardoor ze een populaire metgezel zijn voor op reis. Zolang er een geschikte waterkoker voor heet water beschikbaar is, kun je ook op reis heerlijke koffie zetten met een koffiezetapparaat.

Koffiezetapparaten hebben echter één doorslaggevend nadeel: als je waarde hecht aan variatie en af en toe graag een espresso of een cappuccino drinkt, in plaats van een klassiek kopje koffie, zul je met een koffiezetapparaat je grenzen bereiken.

Het juiste koffiezetapparaat kopen: belangrijke vragen voor het kopen

Hoe lang moet de koffie in het koffiezetapparaat trekken?

Dit hangt vooral af van de koffie die je kiest en het soort apparaat. Afhankelijk van hoe sterk de koffie moet zijn, kun je na 3 minuten een milde smaak verwachten en een sterke smaak na 5 minuten of meer. Maar let op, sommige soorten koffie zijn minder geschikt voor een lange extractie, dus je kunt het beste de doseer- en bereidingsaanbevelingen van de brander volgen.

Welk materiaal moet mijn koffiezetapparaat hebben?

Er is een groot assortiment koffiezetapparaten op de markt die gemaakt zijn van glas, porselein en roestvrij staal. Zijn er voor- en nadelen aan deze materialen? We leggen de belangrijkste verschillen uit.

Apparaten van glas (de Chemex of French Press zijn prominente voorbeelden) zijn vaak een duurzame en esthetische keuze. Het koffiezetapparaat is vaak gemaakt van robuust en hittebestendig borosilicaatglas dat sommige merken aanvullen met bijpassende permanente filters van fijnporig roestvrij staal of katoen.

Roestvrijstalen koffiezetapparaten zijn ook populair omdat ze vaak dubbelwandig zijn en dus gemakkelijk van buitenaf kunnen worden aangeraakt, zelfs als ze heet zijn, en de verse koffie langer warm houden.

Hoe lang blijft de koffie warm in het koffiezetapparaat?

Koffiezetapparaten die de koffie warm houden, zoals die van aardewerk of roestvrij staal, houden de verse koffie bijzonder lang warm. Als het koffiezetapparaat van glas is, raden we aan de koffie in een thermoskan of mok te schenken, zodat de smaak en warmte behouden blijven.

Overgieten of volledig onderdompelen?

Iemand die zich nog nooit met koffiezetapparaten heeft beziggehouden, weet helaas niet wat deze twee termen betekenen. De uitleg is echter heel eenvoudig: overgieten en volledige onderdompeling zijn de twee gebruikelijke methoden om koffie te zetten in een koffiezetapparaat.

1. Pour over

Hierbij wordt een koffiefilter gebruikt dat eerder met koffie is gevuld. Heet water wordt dan in het filter gegoten en de koffie die eruit druppelt wordt opgevangen in een bakje. Deze methode doet dus erg denken aan het klassieke koffiezetapparaat.

2. AeroPress

Hier wordt geen koffiefilter gebruikt. Het koffiepoeder wordt rechtstreeks in een bak gegoten, die vervolgens met heet water wordt gevuld. Het water en de koffie worden vervolgens gescheiden door een pers.

Een overzicht van de verschillende koffiezetapparaten

De koffiezetapparaten verschillen naargelang de koffie wordt gezet met de Pour over of de volledige onderdompelingsmethode. Er zijn vier verschillende apparaten in het bijzonder: Chemex, French Press, AeroPress en het handfilter.

Chemex

Dit is waarschijnlijk de meest visueel aantrekkelijke van de verschillende koffiezetapparaten. Een Chemex is gemaakt van glas of hout en kan worden gebruikt om koffie met een heerlijke smaak te zetten. Dit product kan gebruikt worden met de pour over methode.

Als je je koffie wilt bereiden in een Chemex heb je eerst vers gemalen bonen en filterpapier met zeer fijne poriën nodig. Het poeder wordt in het filter gedaan en vervolgens met heet water aangelengd. De vuistregel is: één eetlepel poeder voor één kopje koffie. Je moet er ook voor zorgen dat er slechts genoeg water in het koffiefilter wordt gegoten om het koffiepoeder te bedekken. Grotere hoeveelheden leiden tot een te snel koffiezetproces wat het aroma en de smaak sterk beïnvloedt. Zodra het water door het koffiefilter is gegaan, kan de koffie worden gedronken.

French Press

De French Press geniet een absolute cultstatus. In ieder geval sinds 1974, toen Bodum zijn eerste model uitbracht en zo de populariteit van dit koffiezetapparaat aanzienlijk kon verhogen. Het klassiek glazen ontwerp van een French Press staat goed in elk huishouden en is een echte blikvanger. Er zijn nu echter ook veel roestvrijstalen versies online te koop. Vanaf de eerste blik op een French Press is het duidelijk dat deze behoort tot de volledige immersie methode.

Hiervoor zijn grof gemalen bonen nodig, die vervolgens in de French Press worden gedaan. Per liter water moet ongeveer 70 gram van de beste koffiebonen voor French Press; worden gebruikt. Het reservoir wordt vervolgens gevuld met heet water. Het mengsel moet nu ongeveer vijf minuten rusten voordat het zeefje kan worden bevestigd en het poeder langzaam naar de bodem wordt gedrukt.

Onze tip: koffie blijft langer heet in dubbelwandige French Press apparaten dan in eenvoudige filterkannen.

AeroPress

De AeroPress bevat elementen van de pour over methode en de volledige onderdompelingsmethode, waarbij de laatste overheerst. De AeroPress bestaat uit een onderreservoir en een bovenreservoir. Ongeveer twee eetlepels poeder per kopje worden in het bovenste reservoir gegoten voordat deze wordt gevuld met warm water. De koffie wordt dan ongeveer een minuut gezet. Daarna doe je het deksel erop, het filterpapier erin en de koffie kan geserveerd worden. Hiervoor wordt de AeroPress ondersteboven op een kopje geplaatst. Je kunt vers gemalen koffiepoeder gebruiken of je eigen koffiebonen malen voor de bereiding met de AeroPress. Met onze elektrische en handmatige koffiemolens is dit heel gemakkelijk

Het handmatige filter

Het handfilter doet denken aan het klassieke koffiezetapparaat, maar dan zonder mechanische en elektronische onderdelen. Handfilters zijn meestal gemaakt van porselein of keramiek om een zekere neutraliteit van de smaak te garanderen. Het bijzondere van een handfilter is zeker de variabele bruikbaarheid, want je kunt er niet alleen losse kopjes mee zetten, maar ook grotere hoeveelheden.

De bediening is heel eenvoudig. Het handfilter wordt op een koffiekopje of koffiekan geplaatst, er wordt filterpapier in gedaan en vervolgens wordt het gevuld met poeder. Vervolgens wordt er geleidelijk heet water in het koffiefilter gegoten totdat de gewenste hoeveelheid is bereikt. Het handfilter maakt dus duidelijk deel uit van de klassieke zetmethode.Koop een koffiezetapparaat online bij roastmarket.

Overweeg je of heb je al besloten om een koffiezetapparaat te kopen? Of het nu voor je eigen huishouden is, om aan de slag te gaan in de wereld van koffiespecialiteiten of als bijzonder cadeau voor vrienden - als je besluit een koffiezetapparaat te kopen, heb je keuze te over. Naast de French Press en AeroPress worden de klassieke apparaten en de Chemex steeds populairder. Je kunt ook kiezen voor een koffiezetapparaat als de tijdloze Hario V60 of een Kalita Dripper als instapmodel waar koffieliefhebbers en liefhebbers van filterkoffie bij zweren. Welk model er uiteindelijk ook wordt gekozen, koffieliefhebbers profiteren van het unieke design van een koffiezetapparaat dat een cultstatus geniet en een zekere variatie biedt.