Drago Mocambo

Drago Mocambo: Italiaanse koffiecultuur uit Radevormwald

In de jaren 80 droomde Giuseppe Drago, gastronoom in Radevormwald, van echte Italiaanse koffie en espresso, zoals hij die uit zijn geboorteland kende. Beiden waren destijds in Duitsland nauwelijks verkrijgbaar en ook in Italië vond hij zelden de gewenste geroosterde koffiebonen. Duitse koffie was voor Giuseppe Drago daarentegen mijlenver verwijderd van wat het moest zijn. En zo nam deze espressoliefhebber een moedige stap: diep in het westen van Duitsland bouwde hij zijn eigen Italiaanse koffiebranderij. Radevormwald is een van de oudste stadjes in het Bergische land. Haar geschiedenis gaat terug tot het jaar 1316 en traditie speelt hier nog altijd een belangrijke rol. Zo bekeken paste Giuseppe Drago’s wens om de herinneringen van zijn jonge jaren in Italië te bewaren heel goed in het schilderachtige stadje, dichtbij Keulen.

Sindsdien is uit Drago Mocambo een internationaal actieve familieonderneming geworden, dat inmiddels door de derde generatie, door Giuseppe Drago, kleinzoon van de oprichter, en diens zuster Concetta Drago-Poidomani wordt geleid.

Respect voor het product “koffie” staat bij Mocambo op de eerste plaats

Koffie is een alledaags product dat door veel mensen als vanzelfsprekend wordt beschouwd. Maar weinig mensen zijn zich bewust van het werk en de moeite die ermee gepaard gaan: het planten, oogsten, vervoeren en verwerken. Het team van Mocambo begeleidt dit hele proces zelf.

Door regelmatig de plantages in Zuid- en Midden-Amerika, India en Afrika te bezoeken worden de persoonlijke en duurzame betrekkingen met de koffiekwekers onderhouden en wordt telkens de beste oogst en de hoogste kwaliteit gegarandeerd. Een duurzame prijs voor de koffie zorgt ervoor dat de kwekers kunnen bestaan en garandeert uitstekende grondstoffen voor Mocambo.

Na aankomst in de branderij worden de verschillende soorten koffie uitvoerig gecontroleerd en conform herkomst, smaak, geur, kleur en andere kwaliteitskenmerken geselecteerd. Aansluitend vindt de branding plaats in een uiterst moderne installatie conform de originele recepten van oprichter Giuseppe Drago. Zo behoort het voortdurend verbeteren van elke stap in de verwerking tot de grondbeginselen van Drago Mocambo. Dagelijks wordt vers geroosterd in overeenkomst met de ambachtelijke handwerkerskunst. Het langdurig roosteren in de trommelbrander maakt voor alle soorten de ideale brandingsgraad mogelijk waarbij alle aroma’s vrijkomen die later hun volledige smaak in je koffiekopje ontplooien.

Mocambo combineert traditie met modern

Drago Mocambo produceert creaties van hoogste kwaliteit en droomt van het verspreiden van hun koffiecultuur over de hele wereld. Bijzonder geschikt zijn koffiesoorten voor volautomaten en piston- en portafiltermachines.