moxxa caffè koffie Ethiopië-Yirgacheffe bio 250g
|
€41,96 / 1kg
Nummer
Medium roast (American of City Roast): Iets zoeter en minder zuur dan light roasts, met een evenwichtige smaak en volle body.
Dark roast (French-/Italian): Chocoladezoete body met uitgesproken geroosterde smaken en bitterheid met een lage zuurgraad.
Licht
Intensief
Veel
Ons bereidingsadvies
Prijzen en onderscheidingen
Korte beschrijving
- Zuivere biologische arabica koffie uit het moederland van de koffie
- Heerlijk fruitig en bloemig met tonen van bergamot,
noten van bergamot,
- vlierbes en rijpe perzik
- Arabica van gecertificeerde biologische teelt in de beroemde Yirgacheffe regio van Ethiopië
- Het lekkerst als een V60 en met de Franse of AeroPress
- moxxa caffè betrekt zijn groene koffies uitsluitend via Direct Trade
Product beschrijving
Uit het moederland van de koffie. De Ethiopië Yirgacheffe van de in Keulen gevestigde specialiteitsbranderij moxxa caffè is een single-origin biologische Arabica koffie met heerlijk fruitige en bloemige accenten. Hij is gebaseerd op de beste ruwe arabica's uit de beroemde Yirgacheffe regio, die ten zuiden van de hoofdstad Addis Abeba ligt. De bijzonder vruchtbare, heuvelachtige landschappen op hoogtes tussen 1700 en 2200 meter boven zeeniveau bieden perfecte omstandigheden voor de begeerde arabica's waar Ethiopië wereldwijd bekend om staat. De bonen worden met de hand geoogst en zorgvuldig verwerkt. Het vrij lichtgekleurde brandprofiel van moxxa volgt de benadering om de onderliggende specificiteit van de boon optimaal naar voren te brengen. Hierdoor proef je verfrissende smaken van vlierbes, bergamot en rijpe perzik, die het best tot hun recht komen bij bereiding als Pour Over en met een French of AeroPress. De Ethiopische Yirgacheffe biologische koffie werd in 2022 bekroond met goud door de German Roasters' Guild.
Het idee en de filosofie achter moxxa caffè zijn ontstaan na een bezoek aan de Jamteletic koffiecoöperatie in de hooglanden van Chiapas/Mexico in 2008. Sindsdien betrekt de in Keulen gevestigde specialiteitsbranderij haar groene koffie uitsluitend rechtstreeks van de producenten - zonder tussenhandel en tegen eerlijke prijzen. Alle koffiesamenstellingen van moxxa dragen de namen van de boeren en coöperaties die verantwoordelijk zijn voor het ruwe product. Dit garandeert niet alleen volledige transparantie voor de eindconsument, maar erkent ook het werk van de mensen aan het begin van de waardeketen.
beoordelingen
De beoordelingen zijn gecontroleerd op authenticiteit met behulp van het label 'Geverifieerde koper'. Onderzoeksprocedure: De beoordeelde producten worden vergeleken met de door de klanten bestelde producten. Klik op hier voor meer informatie over het beoordelingsproces en beoordelingen op de roastmarkt.
