Cold Brew koffie

Koud gebrouwde koffie - veel meer dan gewoon koude koffie

Filterkoffie is helemaal in. Het is geen wonder dat koude filterkoffie, ook bekend als cold brew, een must is in de zomer wanneer de temperaturen oplopen. Het is verfrissend en zorgt toch voor de nodige dosis koffie. Maar wie denkt dat cold brew koffie gewoon koude filterkoffie is, heeft het mis want koude koffie wordt op een heel andere manier bereid dan gewone koffie. Zoals de naam al doet vermoeden wordt de hippe drank met koud water gezet. Daarom moet je er de tijd voor nemen. In tegenstelling tot de traditionele versie bevat cold brew koffie minder zuren en bittere stoffen. Door het koude water komen er zelfs meer smaken vrij en smaakt de koffie heerlijk fruitig en mild. Hoe langer het trekt, hoe beter.
Overigens: cold brew koffie moet niet worden verward met ijskoffie dat ook koud en verfrissend is. Deze dranken verschillen in hun basisbereiding. Omdat het koffiepoeder in de cold brew variant wordt geëxtraheerd in koud water en je die 10-12 uur moet laten trekken komt er minder tot geen zuur vrij. Bovendien is de smaak heel helder terwijl ijskoffie wordt bereid met vanille-ijs en daarom meer wordt gedronken als een koud dessert. Oordeel zelf over koffie die koud is gezet. Het is niet voor niets een zeer populair en vaak besteld drankje in veel cafés, want het is verfrissend, rijk aan cafeïne maar toch mild en niet zuur van smaak. Wil je cold brew koffie kopen om thuis te maken en er net zo van te genieten als in je favoriete café? Lees dan nu verder:

De geschiedenis van cold brew koffie

Cold brew koffie is waarschijnlijk veel ouder dan de meeste mensen denken. Hoewel de drank pas de laatste jaren een enorme vlucht heeft genomen, bestaat het koude koffiegenot al heel lang. De methode om koffie met koud water te bereiden is vermoedelijk ontstaan in Kyoto in Japan. Deze nieuwe bereidingsmethode maakte het mogelijk om onderweg koffie te drinken als er geen kookfaciliteiten beschikbaar waren. Een andere methode, de cold drip, ook wel bekend als de Dutch coffee, komt uit Nederland. Als je niet zoveel tijd hebt en geen twaalf uur kunt wachten, kun je met cold drip sneller een heerlijk kopje koffie zetten. Koud water druppelt tussen twee en drie uur op de gemalen koffie. In onze categorie Cold Brew Makers vind je een selectie van verschillende koffiezetapparaten voor cold brew van merken zoals cilio, Dripster, Hario en iSi, waarmee je zelf eenvoudig en in minder tijd heerlijke cold brew kunt bereiden. Klassieke cold brew druppelaars lijken op een grote glazen of mason jar en hebben meestal al een geschikt koffiezeefje voor koffiepoeder en water. Een andere variant is het Nitro Whip Cold Brew koffiezetapparaat voor cold brew van iSi, dat een romige cold brew creëert met een fluweelzachte schuimkraag dankzij een fascinerend cascade-effect. Bijzonder populaire merken cold brew makers zijn Hario, dripdrip, iSi en cilio. Van minimalistisch en compact tot opvallend en trendy, er zijn verschillende cold brew makers. Wat vooral praktisch is, is dat bijna alle cold brew koffiezetapparaten het perfecte koffiezetapparaat voor onderweg zijn. Ze hebben geen elektriciteit of kookplaat nodig en passen meestal gewoon in je bagage. Dus als je op zoek bent naar een geschikt cold brew koffiezetapparaat voor jezelf, vindt je een grote selectie in onze shop.

Koffie voor cold brew - waar je op moet letten

Ben je op zoek naar de perfecte koffie voor cold brew? Wil je voor die warme zomerdagen geen kant-en-klare cold brew meer kopen bij het café om de hoek, maar het gewoon zelf thuis maken? Wij vertellen je graag welke koffiebonen geschikt zijn voor cold brew koffie. Als algemene regel geldt dat niet alle koffiesoorten geschikt zijn voor deze bereidingswijze. Donkere brandingen en intensieve espressobonen kunnen we slechts in beperkte mate aanbevelen, omdat de cold brew koffie bitter zou kunnen smaken door de lange zettijd met dergelijke brandingen. Klassieke filterkoffie, met een licht tot medium brandprofiel is daarentegen ideaal voor cold brew koffie. Deze koffiesoorten hebben meestal heerlijk fruitige smaken die goed tot hun recht komen in cold brew koffie. Daarom kunnen we ook hoogwaardige specialty coffee aanbevelen. Deze koffiesoorten worden gekenmerkt door de hoge kwaliteit, zorgvuldige verwerking en zachte branding. Onze categoriepagina biedt een uitstekend overzicht van een grote selectie koffiesoorten voor cold brew. Hier vind je een grote verscheidenheid aan brandingen met speciale smaken - van nootachtig tot bloemig tot fruitig, er is voor elk wat wils!

Onze tip voor cold brew: we raden aan om hele koffiebonen voor cold brew te gebruiken en ze vlak voor het zetten vers te malen, omdat de smaak dan bijzonder intens is. Maar gemalen koffie voor cold brew is ook een goed alternatief voor iedereen die thuis geen eigen koffiemolen heeft. 

Hoe bereid je cold brew koffie

Om je eigen cold brew koffie te bereiden heb je natuurlijk koffie, een liter water en een geschikt reservoir nodig. Hier bijvoorbeeld een geschikte cold brew maker.
Als je als filterkoffiedrinker al een klassieke Chemex karaf hebt, gebruik dan een andere kan die je kunt afsluiten en filter na de bereiding gewoon het koffiepoeder met de Chemex uit de koffie.

roastmarket: Deze methode wordt in vakjargon ook wel ‘volledige onderdompeling’ genoemd.
Maal 100 gram van de gewenste koffie met een grove maling. Als vuistregel geldt: hoe langer de contactduur van de koffie met het water, hoe grover de maling moet zijn. Doe het koffiepoeder in de zeef en vul de container met water. Het is belangrijk dat het koffiepoeder volledig bedekt wordt met water. Sluit het koffiezetapparaat en zet je koffie minstens twaalf uur in de koelkast. Verwijder daarna gewoon de zeef met het koffiepoeder en je cold brew is klaar! Met ijsblokjes wordt het een heerlijke verfrissing op hele warme dagen, fruitsmaken kunnen de koffie pittiger maken.

Onze tip: onze absolute favoriet is echter ijs in cold brew koffie. Ongeveer 50 milliliter koffie op 100 gram ijs smaakt het lekkerst. Roomachtig vanille-ijs of fruitig citroenijs met daarop een paar ijsblokjes ronden je genot perfect af. Waarom zou je het niet eens proberen!

Tips van de koffie-expert

Wil je dat een professional je het bereidingsproces uitlegt? Geen probleem! In onze YouTube video laat Matthias Hoppenworth, koffie-expert en medeoprichter van de specialiteitsbranderij Hoppenworth & Ploch, zien hoe je het trendy drankje gemakkelijk thuis op warme zomerdagen kunt maken. Als extraatje laat hij ook zien hoe je in een paar eenvoudige stappen een populaire cold brew tonic kunt bereiden!

Koop cold brew koffie - op roastmarkt

Als je nog geen fan bent van cold brew koffie zul je het worden als je het eenmaal geprobeerd hebt. De milde en heerlijk fruitige nuances van de koffie prikkelen je gehemelte en je neus met zijn aroma! Bemoei je met de bereidingswijze en geniet van het plezier van koffie. Alles wat je nodig hebt voor de perfecte cold brew koffie vind je hier in de online shop van roastmarket. Ontdek uitstekende koffiebonen voor een cold brew voor elke smaak. Als je thuis geen eigen koffiemolen hebt, is dat ook geen probleem: bij ons vind je natuurlijk ook een grote selectie gemalen koffie voor cold brew! We bieden ook bijpassende koffiezetapparaten en elegante glazen om te serveren. De mix van koffie en ijs komt immers pas echt tot zijn recht in glas. Bestel snel en gemakkelijk online in onze shop en wij bezorgen alles handig bij je thuis. Cold brew koffie kopen was nog nooit zo gemakkelijk!