Erste Tegernseer Kaffeerösterei Ethiopië Coöperatieve Koke Biologisch 250g

Dit is een hoogwaardige coöperatieve koffie uit de beroemde koffieregio Yirgacheffe (Gedeo) in Äthiopië. De Koke coöperatie maakt deel uit van het Yirgacheffe Coffee Farmers Cooperative Union (YCFCU) netwerk, een vereniging van kleine boeren met boerderijen van gemiddeld minder dan 1 hectare. Dit garandeert de hoogste kwaliteit groene koffie en ondersteuning van de lokale koffie-infrastructuur. Voor deze speciale melange worden verschillende Heirloom highland arabica's gebruikt, die in biologische kwaliteit worden verbouwd in bergachtige gebieden tussen 1900 en 2300 meter, voordat ze na de oogst en handpluk nat worden verwerkt en vervolgens op Afrikaanse bedden worden gedroogd.

Het lichtgekleurde aroma biedt voldoende ruimte voor een actieve zuurgraad op de tong, waarbij fruitige, zoete smaken het smaakprofiel domineren. De hoofdnoot bevat hints van braam en abrikoos, die worden vergezeld door pittige sinaasappel in de secundaire noot. Een samenstelling die de coöperatieve koffie een opmerkelijke SCA Cupping Score van 86 punten opleverde. Idealiter wordt deze koffie bereid als filterkoffie, en apparaten zoals de Chemex, Hario V60, Kalita Wave of AeroPress worden aanbevolen. Deze koffiespecialiteit weerspiegelt ook de karakteristieke benadering van de Erste Tegernseer Kaffeerösterei ten opzichte van het koffieambacht. Er worden alleen direct en eerlijk verhandelde koffiespecialiteiten verwerkt. Het voortdurend wisselende assortiment belooft een vers en seizoensgebonden uniek eindproduct van de hoogste kwaliteit. Meesterbrander Mario Felix Liebold werd uitgeroepen tot brander van het jaar (2012, Crema Magazin) en de branderij wordt beschouwd als een van de populairste in Beieren (2020, Falstaff).