Erste Tegernseer Kaffeerösterei Espresso Nr. 101

Van harte gefeliciteerd! De Erste Tegernseer Kaffeerösterei viert zijn 15e verjaardag met deze jubileum espresso. In de branderij aan de Tegernsee is veel geknutseld en geëxperimenteerd om een espresso te maken die deze gelegenheid waardig is. Het eindresultaat is een zorgvuldig samengestelde espressomelange die hoogwaardige Arabica's uit 3 regio's samenbrengt. Het leeuwendeel bestaat uit Guatemalteekse Catuai bonen (washed) van de El Gigante boerderij in de New Oriente regio. Deze werden gecombineerd met twee Braziliaanse variëteiten uit verschillende regio's: 30% Mundo Novo (pulped natural) van de Fancy Tristar boerderij in de bekende Sul de Minas teeltregio zitten in de blend. De overige 30% bestaat uit gearomatiseerde Bourbon bonen (ook pulped natural) uit de Mogiana regio, geteeld door de Cachoeira da Grama boerderij.

De individuele variëteiten werden gebrand in een enkele variëteit en medium sterkte en vervolgens gemengd in de eerder genoemde verhouding - het resultaat is de anniversary blend, die veel smaakintensiteit heeft en vrij weinig zuur. Tonen van chocolade en ahornsiroop bepalen in de eerste plaats het smaakprofiel. Dit gaat gepaard met fijne amandeltonen die het smaakprofiel perfect aanvullen. Idealiter wordt de espresso gezet met een pistonmachine, maar het specifieke smaakprofiel komt ook tot zijn recht met een espresso voor koffiezetapparaat of een pot op een fornuis. De branderij raadt aan om van de espresso te genieten als long black of Americano, maar de Espresso No. 101 voegt ook vakkundig zijn zeer persoonlijke touch toe aan koffiespecialiteiten met melk.

Deze koffiespecialiteit weerspiegelt ook de karakteristieke aanpak van de Erste Tegernseer Kaffeerösterei voor het koffieambacht. Er worden alleen rechtstreeks en eerlijk verhandelde koffiespecialiteiten verwerkt. Het steeds wisselende assortiment belooft een steeds vers en seizoensgebonden uniek eindproduct van de hoogste kwaliteit. Meesterbrander Mario Felix Liebold werd uitgeroepen tot brander van het jaar (2012, Crema Magazin) en de branderij wordt beschouwd als een van de populairste in Beieren (2020, Falstaff).