Drago Mocambo proefpakket 1kg

In de jaren 1980 droomde Giuseppe Drago van echte Italiaanse espresso zoals hij die kende uit zijn thuisland. Drago was toen nog een zeldzaamheid in Duitsland en nam het risico om zijn eigen branderij op te zetten in het Ruhrgebied, om precies te zijn in Radevormwald in het uiterste westen van Duitsland. De geschiedenis van dit pittoreske stadje gaat terug tot 1316 - traditie heeft er dus altijd een grote rol gespeeld. Drago's project sloot perfect aan bij de rijke traditie van zijn adoptiestad en leidde uiteindelijk tot het succes van vandaag.

Vandaag de dag wordt het familiebedrijf Drago Macombo met zijn kenmerkende groene leeuwlogo internationaal erkend en staat het voor kwaliteitskoffie met een Italiaans hart. Langdurige persoonlijke relaties en regelmatige bezoeken aan de plantages van de telers, evenals een eerlijke aankoopprijs voor de groene koffies garanderen niet alleen de constante hoge kwaliteit van de producten, maar ook de zekerheid van de telers. De aanpak van Mocambo is "caffè per passione", wat zich laat vertalen als "koffie uit passie". En dat proef je in elk kopje.

De samensmelting van beproefde brandrecepten met de nieuwste brandtechnologie en het dagelijks vers branden in de traditionele trommelbrander maken dit mogelijk. Duurzaamheid speelt ook een belangrijke rol: de afvalwarmte van het brandproces wordt gebruikt voor de vloerverwarming in de aangrenzende kantoorvleugel. Als je een smaakvolle indruk wilt krijgen van Drago Mocambo, raden we je ons zorgvuldig samengestelde proefpakket met vier populaire koffiecreaties van Mocambo aan. Ze zijn allemaal bijzonder geschikt voor bereiding in volautomaten en pistonmachines en worden als hele bonen geleverd in proefpakketen van 250g.

Buon appetito!#1 Drago Mocambo Suprema: De Suprema van Drago Mocambo bestaat uit 70% van de beste Arabica bonen en 30% van de beste Robusta bonen. In combinatie met een zachte langetermijnverfijning resulteert dit in een volle en evenwichtige espresso met een uitgesproken crema met fijne poriën. Qua intensiteit houdt hij het midden tussen de bijzonder milde Gran Bar en de sterke Brasilia van Mocambo, die beide ook hier verkrijgbaar zijn. Qua smaak heeft de Suprema chocoladeachtige en subtiel fruitige amarena toetsen. Hij is vooral populair voor bereiding in een volautomatische machine, maar behaalt ook geweldige resultaten in een piston. De levering bevat 250g hele bonen. De Italiaanse oorsprong van deze Duitse branderij is onmiskenbaar terug te vinden in de koffies van Drago Mocambo.

De Suprema brengt ook een beetje Italiaanse flair in huis. #2 Drago Mocambo Brasilia: De Brasilia is de sterkste blend van Mocambo en is gemaakt van 60 procent Arabica bonen uit Brazilië (Sul de Minas - 1.180 meter) en 40 procent Robusta bonen uit India (Kerala - 890 meter). De donkere branding produceert een sterke en volle koffie die verleidt met tonen van cacao en whisky en verrukt met zijn kruidige smaak en uitgesproken intensiteit. De zuurgraad wordt laag gehouden met behoud van een volle body. De exquise groene koffies worden voorzichtig en langzaam verwerkt in een trommelbrander zonder toevoegingen en vervolgens aan de lucht gedroogd om zoveel mogelijk smaak te behouden. De bonen zijn geschikt voor bereiding in een piston of in volautomatische machines van Saeco, Jura, Krups, DeLonghi of vergelijkbaar, die een geïntegreerde molen hebben. De Italiaanse oorsprong van deze Duitse branderij is onmiskenbaar terug te vinden in de koffies van Drago Mocambo. De Brasilia is hier op roastmarketook verkrijgbaar in de variant van 1 kilogram, als hele boon en in capsulevorm.

#3 Drago Mocambo Gran Bar: Gran Bar van Drago Mocambo is een blend van 80% Arabica en 20% Robusta bonen. Hiervoor werden bonen uit Brazilië (Sul de Minas op een hoogte van 1180 meter), Centraal-Amerika en Afrika geselecteerd. Deze variëteit wordt gekenmerkt door zijn uitzonderlijke mildheid. De aromatische smaak heeft tonen van chocolade, hazelnoot, kastanje en broodkorst. De body is heel evenwichtig en de zuurtegraad is laag. Opvallend is ook het mooie patroon in de lichtbruine crema. Hij wordt geroosterd volgens de trommelmethode bij een temperatuur van 215°C. Deze methode van langdurig roosteren is bijzonder zacht voor de bonen en daarom hecht Drago Mocambo veel belang aan het traditionele roosteren op trommels. Na het roosteren worden ze luchtgekoeld en verpakt in smaakdichte zakken. Bereiding in een volautomatische machine wordt aanbevolen, maar deze melange is ook geschikt voor piston- of filtermachines.

Drago Mocambo is een familiebedrijf dat aandacht besteedt aan de hoge kwaliteit van zijn koffies. #4 Drago Mocambo Bar Robusta: Wie op zoek is naar een nieuwe Robusta koffie, moet zeker een kijkje nemen bij de Drago Mocambo Bar Robusta, want deze creatie is alleen verkrijgbaar bij roastmarket. De heerlijke blend bestaat uit fijne Robusta bonen, die de donkere branding een intense smaak geven. De Italian Roast gaat gepaard met subtiele tonen die doen denken aan heerlijke chocolade en een vleugje kruidige noot. De smaak van de blend wordt gekenmerkt door de teelt van de bonen in Kerala, India. Op een hoogte tot 890 meter kunnen de heerlijke en natuurlijk verwerkte bonen perfect rijpen onder de warme zon voordat ze naar de branderij gaan. Om de hele aromatische reis van genot thuis te ervaren, raden we aan de koffiecreatie te bereiden in een piston of, als alternatief, in een volautomatische machine. Drago Mocambo is de traditionele Italiaanse branderij uit Radevormwald, waar de authentieke smaak van het gevarieerde en creatieve assortiment nog steeds vandaan komt. Kwaliteit, traditie, professionaliteit en passie staan voorop bij het internationale familiebedrijf.

Alleen op deze manier kunnen unieke creaties worden gecreëerd die altijd weer nieuwe smaken opwekken. (Producten in het proefpakket kunnen variëren als de vraag erg groot is.roastmarketbehoudt zich het recht voor om individuele koffies zonder voorafgaande kennisgeving om te ruilen voor een vervanger van gelijke of hogere kwaliteit als de koffies in individuele gevallen niet vers beschikbaar zijn).