Espressomachines

Italiaanse espressomachine

Espressomachines zijn verkrijgbaar in vele uitvoeringen die niet alleen verschillen qua functies, maar ook voor ieders smaak iets te bieden hebben. Wat alle espressomachines gemeen hebben, is hun basisfunctionaliteit. Het belangrijkste onderdeel voor het maken van bijzonder lekkere espresso met een zacht crema is een krachtige pomp die het water door de koffie gemalen perst. Goede espressomachines genereren een druk van 9 bar, waardoor veel gebrande noten en smaken van de espressobonen vrijkomen tijdens de doorlooptijd van het water wat resulteert in een intense, volle warme drank.

In 1938 presenteerde Gaggia, voor het eerst na de door stoom aangedreven Pavoni espressomachine uit 1906, een nieuwe versie: een espressomachine met hendel. Zoals de naam al doet vermoeden was dit een espressomachine die handmatig werd bediend. In plaats van stoom gebruikte de Gaggia espressomachine water. De zetdruk werd gegenereerd door een zuiger die werd geactiveerd door aan de hendel te trekken. Hier komt overigens de term ‘espresso trekken’ vandaan. De zuiger creëert een druk van 8-10 bar wat in baristakringen wordt beschouwd als de optimale drukverhouding voor espresso. Vandaag de dag zijn er nog steeds vertegenwoordigers van de innovatieve espressomachine met hefboom die niet alleen opzien baren door hun bediening, maar ook door hun bijzondere exterieur. Als je echter een espressomachine voor thuis wilt kopen en een model wil dat eenvoudiger en gebruiksvriendelijker is hoef je je geen zorgen te maken. De meeste moderne espressomachines worden bediend met een draaiklep of een kantelklep, die na het eerste gebruik vanzelf vertrouwd wordt.

Enkel circuit, dubbel circuit en dubbele boiler: soorten espressomachines

Naast de pomp is de boiler een centraal element van de Italiaanse espressomachine. Hij is cruciaal voor de functionaliteit en kwaliteit van dranken zoals espresso en cappuccino. De eenvoudigste variant is die met een enkele boiler. Deze heeft een kleine boiler of een instant boiler (thermoblok of piston met enkele uitloop). Omdat er verschillende temperaturen nodig zijn voor espresso en stoom bereikt dit type machine sneller zijn grenzen dan machines met twee circuits en twee boilers - vooral als het stoompijpje voor het opschuimen van melk meerdere keren in korte tijd wordt gebruikt. Bovendien is er bij het overschakelen van koffie naar stoom altijd een korte wachttijd voor de espressomachine om op te warmen of af te koelen. Over het algemeen wordt een dubbel circuit of dubbele boiler aanbevolen voor grotere huishoudens en liefhebbers van melkschuim in cappuccino. Apparaten met twee circuits hebben twee watercircuits (elk voor stoom en zetwater) in dezelfde boiler. De hogere temperatuur die nodig is voor melkschuim en de iets lagere brouwtemperatuur kunnen dus tegelijkertijd worden geleverd, maar er is ook een grotere boiler nodig.

De luxe variant onder de espressomachines is de dubbele boiler. Twee onafhankelijke boilers worden afzonderlijk verwarmd en zorgen voor een constante druk en de perfecte temperatuur voor espresso en stoom. Bij de meeste espressomachines met dubbele boiler kunnen deze ook afzonderlijk worden ingesteld en gewijzigd om het gewenste resultaat te bereiken.

Kleine espressomachines zijn een goede keuze als je weinig ruimte in je keuken hebt. Zorg er wel voor dat je genoeg ruimte hebt voor een extra koffiemolen naast de kleine espressomachine. Een ander alternatief is een espressomachine met molen, waarbij het koffiezetapparaat en de molen in één apparaat zijn geïntegreerd. Hier moet er echter op worden gelet dat de maling heel fijn wordt ingesteld wat nodig is voor een goed geëxtraheerde espresso. Afhankelijk van je voorkeur en gewenste drank is het ook belangrijk dat de espressomachine een goede stoompijp heeft waarmee je melk of een veganistisch alternatief voor een cappuccino kunt opschuimen. Een stoompijpje wordt echter meestal standaard meegeleverd.

Een espressomachine kopen

Bij ons vind je espressomachines van een groot aantal bekende merken en fabrikanten. Hiertoe behoren bijvoorbeeld ACM, Ariet, Astoria, Lelit Espresso, Bezzera, BFC, DeLonghi, ECM, Elektra, Gaggia, Gastroback, Graef, Klarstein, Krups, La Marzocco, La Piccola, Lelit Espresso, Olympia Express, Profitec, Quick Mill, Rancilio, Rocket Espresso, Rommelsbacher, Sage, Severin, Solis, Stone, WMF en Sanremo.

Een ander criterium waar je op moet letten bij het kopen van een espressomachine is de melkopschuimer en of die gewenst is. Veel machines zijn uitgerust met een stoompijpje. Hiermee kan fijnporig en romig melkschuim worden bereid. Een ander criterium is natuurlijk de bediening. Hierbij gaat het bijvoorbeeld om de opwarmfase, de regelmogelijkheden of de inspanning die nodig is voor het reinigen en ontkalken. Bijzonder hoogwaardige espressomachines worden niet in de laatste plaats gekenmerkt door de gebruikte materialen. Er wordt bijvoorbeeld voornamelijk aluminium of ander edelmetaal gebruikt. Naast de espressomachine zelf en een bijpassende koffiemolen, zijn er nog andere espressoaccessoires die nodig zijn om perfecte drankjes te maken. Tot de perfecte accessoires voor espressomachines behoren een tamper, melkkan, tampermat of -station, zetlade, baristadoek en reiniger.

Koffie uit de espressomachine

Welke koffie kun je eigenlijk verwachten van een espressoapparaat en kan dit soort Italiaanse koffiezetapparaten ook klassieke koffie zetten? In principe is dit type machine speciaal ontworpen om espresso en op espresso gebaseerde dranken te maken. Bonenkoffie of filterkoffie is hier niet beschikbaar omdat de contactduur tussen koffiepoeder en water bij dit type bereiding veel langer is en er lichter gebrande bonen worden gebruikt. Als het gaat om het maken van de juiste keuze bij het kopen van koffie voor de espressomachine raden we over het algemeen espresso en koffie met een lage zuurgraad en een donker brandprofiel aan. Hierdoor kan zich een dicht crema ontwikkelen en kunnen alle aroma's en smaken worden geëxtraheerd.

De klassieke espresso maakt indruk met zijn dichte crema, intense smaak en volle body. Als je geen pure espresso of Americano wilt drinken, kun je het stoompijpje van de espressomachine gebruiken om melk of een veganistische vervanger op te schuimen en te genieten van cappuccino & co net als in het café van je favoriete barista.

Tussen haakjes: espressomachines moeten niet worden verward met percolators. Met deze laatste kun je geen echte espresso zetten, maar wel intense koffie met een langere extractietijd. Typische espresso kan alleen worden bereid met een espressomachine.

Welke espressomachine is geschikt voor mij?

Ben je op zoek naar een espressomachine voor thuis en wil je gedetailleerd advies over het kopen van een geschikt model of een geschikte koffiemolen? Onze experts helpen je graag per e-mail of telefoon en vanaf nu ook in onze flagship store in Frankfurt. Boek gewoon een gratis espressomachine advies met koffie-expert Ben Sommer. Hier krijg je deskundig advies over alle aspecten van koffiezetapparaten en de bijbehorende accessoires en aan het einde weet je welk type machine past bij jouw behoeften en budget.

Koop je espressomachine bij roastmarket

In onze roastmarket shop vind je een grote selectie espressomachines voor verschillende eisen, smaken en budgetten. Of het nu gaat om een kleine espressomachine, een piston met dubbele boiler of een espressomachine met een ingebouwde molen (zoals de Sage modellen) - bij ons vind je gegarandeerd je volgende apparaat en geschikte portafilter accessoires. Want vergeet niet: elke espressomachine heeft een partner nodig - de koffiemolen. Alleen versgemalen, hoogwaardige espressobonen voor pistonmachines kunnen worden gebruikt om smakelijke dranken zoals espresso en cappuccino voor jou en je gasten te maken.