Espresso TESTWINNER proefpakket

Espresso wordt beschouwd als de koning onder de koffiedranken. Als „zwarte solist“ brengt het het smaakspectrum van de koffiebonen waarop het is gebaseerd tot de hoogste intensiteit of, als teamspeler, biedt het een gevarieerde basis voor eindeloze creaties met melk of andere melanges. Wat maakt espresso zo speciaal? En waarin verschilt het van klassieke koffie? Het verschil tussen espresso en filterkoffie begint bij het brandproces. Elke boon kan immers eindigen als espresso of klassieke koffie. Het enige verschil is dat espresso branden meestal iets langer duurt, bijna 20 minuten in de zachte lange-termijn trommelbrander, terwijl 13 minuten voldoende is voor filterbranden. Dit betekent dat de verschillende koffiesoorten met het blote oog te herkennen zijn, want een langer brandproces resulteert logischerwijs in een donkerdere kleur en trouwens ook een donkerdere smaak.En trouwens ook een lagere zuurgraad, nog een reden waarom espresso - naast de smaakintensiteit - zo populair is.

Natuurlijk speelt de bereidingswijze vervolgens een doorslaggevende rol. Voor espresso is slechts een korte zettijd (maximaal 25 seconden) nodig, maar wel een hoge druk. Filtermolens scoren punten vanwege de langere contacttijd tussen heet water en gemalen koffie, in combinatie met een aanzienlijke verdunning. Tegenwoordig zijn er echter ook steeds meer zogenaamde „sweet spot“ melanges, d.w.z. koffiesoorten die zowel als espresso of als filterkoffie kunnen worden bereid, waardoor de grenzen vervagen. Je beseft al snel dat niet alle espresso's hetzelfde zijn en dat er veel potentieel zit in deze kleine krachtpatser. Het is precies dit spectrum van mogelijkheden dat aan bod komt in het Espresso Test Winner proefpakket. Wat alle koffiesoorten gemeen hebben, behalve hun populariteit, zijn vooral de prestigieuze prijzen die ze of hun branders hebben ontvangen. Crema magazine kiest bijvoorbeeld elk jaar de branderij van het jaar, en de winnaars van 2015 en 2018 zijn vertegenwoordigd in dit pakket. Een aanbeveling van het tijdschrift Feinschmecker en een persoonlijke aanbeveling van onze interne koffie-experts maken het pakket compleet, dat je uitnodigt om je onder te dompelen in de veelzijdige wereld van espresso en de iconische drank van zijn beste kant te leren kennen.